Produits de la ferme

La maison COUSTATY a été fondée en 1976. Marie-Rose et Serge constituent aujourd'hui la 3e génération.
La tradition de notre table, mais celle aussi de tout le Périgord est l'oie.

Nous disposons sur place d'un laboratoire agréé CEE où nous découpons et transformons les oies.

Tous les produits que nous vous proposons à la vente sont sans additifs ni conservateurs.

Notre sélection
Un bloc de foie gras d'oie allie légèreté du foie gras et facilité de présentation. Il vous permet de faire des toasts pour l'apéritif ou de préparer une entrée de qualité accompagné de pain de campagne grillé et d'une confiture de figue...
Les grattons sont des petits morceaux de viande d'oie avec lesquels on fait des toasts au bon goût du terroir. Ils sont excellents en accompagnement d'une salade et d'un bon vin de Bergerac...

Le confit est la viande traditionnelle du Périgord ; il doit être grillé à la poêle en accompagnement de pommes de terre à la sarladaise ou de cèpes.
La graisse d'oie est une matière traditionnelle de notre cuisine. Elle est la clef pour réussir et donner un goût unique à vos plats : pommes de terre, viande, haricots verts et même les frites à la graisse d'oie bien sûr !